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嗯... 我也來分享一個...
這個叫 "蛋黃蒸肉", 書上看來的 ~~ (From 傳統台灣料理 莊聖思著)
材料 :
絞肉 225 公克
大蒜 50 公克
鹹蛋黃 １ 個
調味料 :
A 料 : 太白粉 1 小匙, 醬油、鮮雞粉、米酒各 1/2 小匙
白胡椒粉、香油各 1/8 小匙
B. 太白粉 1 大匙
作法 :
1. 大蒜去皮, 剁成蒜泥備用
2. 絞肉放入碗中, 加入蒜泥及 A 料抓拌均勻
3. 鹹蛋黃壓扁, 均勻沾上 B 料, 放在碗底, 鋪上絞肉再略微壓平,
移入蒸籠中蒸約 15 分鐘蒸熟, 倒入盤即可端出 ~
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