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有住過美國的朋友可能會知道, 美國的鮮奶味道淡, 而且沒有很香,
相反的, 台灣的鮮奶又香又濃,
(不過美國的鮮奶相當便宜, 我都買來當水喝!)

事實上我也一直不懂為什麼台灣的牛奶這麼香,
所以, 我直接寫一封 e-mail 給農業委員會.
問題有二個,
1. 台灣牛奶和美國牛奶香濃不同.  (製程上和飼養上)
2. 台灣牛隻供應的問題.

這是 2008 年寫的信, 當時農業委員會第 3 天就回我信了,
效率和回答可以說真的很不錯, 很感謝他們的回信!
這裡, 也給大家參考看看吧~~~

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好快, 米國二年過去了, 往回看總是覺的特別快!
記得二年前的第一次開伙, with 全新不鏽鋼鍋 + 第一道菜(炒青江菜).
結果菜一下去全黑...... !!!!!!
案發現場一陣焦煙, 根據事後鑑定結果, 判斷是未開鍋所造成.   XD

二年中間我學到很多菜, 當然, 也失敗很多.
我不介意同樣一道菜, 別人一次就成功, 而我卻失敗好幾次. (我介意也沒用啊~)
我不是天才型, 所以我要用努力來彌補, 所以我不放棄.
失敗不是好事, 但是我從失敗中看到一些細膩的地方, 讓我的成功和別人不一樣.
或許說, 讓我的 "得到" 和別人不同.

萬事起頭難, 不放棄很快就撐過去了!
想到我第一次炒菜, 第一次做蛋糕, 第一次三杯雞, 第一次做麵包, 第一次......

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大多數的人會說 : 上帝給我們二隻手是有原因的.
我明白, 我想說 : 因為帥!       (希望這個理由成立~~   Hahaha~)

有些事真的是需要 "領悟", 可能是個機緣, 可能是個巧合,
可能搞了很久也搞不懂, 但也可能一下子, 很突然的發現 something!!!

練習吧 ? 很多事是需要不斷的練習, 即使是天才!
所以, 大家加油 !!

影片版
http://xvictory.pixnet.net/album/photo/101389224
這是 .mov 檔, 所以可能需要安裝 QuickTime.
背景很吵, 那時好像在看電視......

握法

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 http://xvictory.pixnet.net/album/photo/101175975

 

Ok, first of all, please say "Happy Birthday to Barry!!"   XD

上星期打電話回家時, 老爸老媽就提早祝福啦,
老媽說 "反正你會做蛋糕, 自己做一個給自己!"
好慘, 不過也不錯啦, 自己做蛋糕慶祝自己生日快樂~

大約 9 pm 開始做蛋糕, 10:30pm 出模倒扣.
12am 一過, 點蠟燭唱歌啦! 自己唱給自己聽, 然後許願吹蠟燭~
我還是第一次這樣過生日, 還蠻有意思的......


小熊跟愛心!

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之前提到二個,
1. 把菜做出來
2. 把廚房器具清洗乾淨

最近又體會到第三個..... (說不定以後又會有更多.....)
3. 做花樣

我紅蘿蔔都喜歡買小小根的那種, 因為好切一次一根剛剛好,
我通當都是直接橫面切, 也就是切成一小塊小圓餅的樣子,
有一次不爽了, 每次都是這樣一成不變,
所以我切成....................三角型, 然後就很開心......     ^^"

在成品上面做花樣似乎也是一件開心的事, 弄花樣.

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I am still keep learning and  improving........ Go for it!

**************  Western-style snacks *****************

A. 戚風蛋糕
http://www.pixnet.net/photo/Xvictory/71459430
B. 焦糖布丁
http://xvictory.pixnet.net/album/photo/85524559
C. 蔥花麵包
http://xvictory.pixnet.net/album/photo/99940310

D. 花生餅乾

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人生就像烤蛋糕,
事前準備很重要,   http://www.pixnet.net/photo/Xvictory/53379940
相同食譜和材料,
結果未必想像好.   http://www.pixnet.net/photo/Xvictory/53383106

人生就像烤蛋糕,
小心謹慎很重要,   http://www.pixnet.net/photo/Xvictory/57055760
稍微失足就跌倒.
功虧一簣恨天高.   http://www.pixnet.net/photo/Xvictory/55930983

失敗難免要記牢,
再接再厲打不倒!   http://www.pixnet.net/photo/xvictory/55930975


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店名 : 畢生難忘西點烘焙坊

內容 :

A. 唱片紋戚風蛋糕  9-inch  $20
http://www.pixnet.net/photo/xvictory/53830765
   由來 : 蛋糕入模前表面沒有抹平

B. 燙傷口味的戚風蛋糕  9-inch $16
http://www.pixnet.net/photo/xvictory/55930983
   由來 : 為了想實驗不同烤箱高度, 卻忽略了蛋糕長高高度...

C. 香蛋糕     9-inch $15
http://www.pixnet.net/photo/xvictory/53383106
   由來 : 烤太久... (食譜的時間僅供參考, 要隨機應變啊!)

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標題是廢話 ? 其實不然 ~
最近很熱, 非常熱 ! (我在米國)   Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot!
回到家二話不說先脫衣服再講 ~~

廚房炒菜更熱, 當然更不可能穿衣服了 ~
結果有一次, 因為一次三個爐都在煮東西, 很忙 ~ (滷東西, 煮湯, 炒菜)
結果炒菜的那個油熱太久了, 沒注意到, 菜丟進去時...
霹霹啪啪霹霹啪啪霹霹啪啪霹霹啪啪霹霹啪啪
油一直噴, 快的跟子彈一樣跟本來不及躲, 被噴的好痛 ~

從此以後, 還是不穿衣服炒菜, 但是會穿圍兜兜.... 不跟自己過不去 ~


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    Oscar 好像快頒獎了, cook 板也來熱鬧一下吧 ~~

根據我這三個月來的觀察, 我覺的.....

最佳女配角 --------- "蔥花"
    不要問我為什麼, 我總是叫她 "蔥花小姐",
其實這個獎項 "蔥花" 和 "大蒜" 競爭激烈....
二者除了是作菜不可或缺的好配料外,
"蔥花" 在 "色香味", "色" 的部份脫穎而出 ~ (加點綠綠的比較好看啊~)

最佳男配角 --------- "大白菜"
    這個大白菜真的超棒的!
拿來燙好吃, 加在火鍋當湯頭又讚! 拿來滷東西又好用!
而且一顆又可以吃很久, 經濟實惠, 還不容易爛呢 ~

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"自己開始作菜才知道老媽真是了不起!  基本都是三菜一湯半小時內完畢" ~

    以前, 總覺得老媽買菜怎麼老是買那麼久,
現在, 自已買菜也是買很多, 因為東挑西撿真的很花時間...
    以前, 看到老媽因為菜忘了煮而爛掉,
現在, 自已也有把菜放到爛掉或者過期的經驗,
有時太忙沒注意, 或者是買太多忘了.....
    以前, 看到老媽忘了放鹽, 或忘了退冰,
現在, 有時也會忘了放鹽, 忘了退冰.
一急就忘了嘛.....

    剛開始做菜真是手忙腳亂.....
洗菜, 切菜, 炒菜, 簡單的三菜一飯, 就要花了我一個多小時....

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