Little Bear's Life ★ Phoebe ★ Barry

蘆筍三鮮

http://xvictory.pixnet.net/album/photo/101725441
這道菜的擺盤還蠻好看的說 ~~

<--- 材料 --->
1. 蘆筍
2. 青江菜
3. 香菇
4. 辣椒絲

<--- 作法 --->
1. 青江菜燙熟, 擺盤
2. 蘆筍底部太老的地方去掉, 再切成約 3-4 cm 長, 滾水燙約 3-4 分鐘, 取出.
3. 鍋熱下油, 油熱下香菇, 炒一會後, 把燙過的蘆筍丟下去一起炒,
   不用炒太久, 倒入擺盤的青江菜上.

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蛤蜊絲瓜

http://xvictory.pixnet.net/album/photo/101725440

這道菜, 以我來講最難的是找到新鮮的蛤蜊.
死掉的蛤蜊好像就不會打開了.

<--- 材料 --->
1. 絲瓜
   約每 4-5 cm 一段, 每段切成 4 等分.
2. 蛤蜊
3. 薑絲

<---- 作法 --->
1. 鍋熱下油, 油熱下薑絲爆香
2. 下絲瓜去炒, 可加一點水悶一下
3. 下蛤蜊, 理論上是到蛤蜊打開後就可以了

PS1. 朋友曾經怕蛤蜊不熟, 鍋熱下油後就把蛤蜊先丟下去,
     結果蛤蜊的殼破掉
PS2. 我人在米國, 朋友介紹用 "廣東絲瓜"
     http://xvictory.pixnet.net/album/photo/101626890
     和台灣絲瓜長的不一樣, 但是它皮比較硬, 也不會像台灣絲瓜會有黑掉的問題.