Little Bear's Life ★ Phoebe ★ Barry

第一次的油飯 : 料先炒好, 生糯米入鍋和料拌好, 再用電鍋煮.
第二次的油飯 : 糯米煮好, 料炒好後把飯拌進去.

油飯, 最累的其實是備料了.
什麼都要小, 因為口感!
蘿蔔要切絲, 薑要切末(我切不出泥!), 香菇要切小, 豬肉切小條(切肉最累...)
http://xvictory.pixnet.net/album/photo/100540523

先煮好的糯米, 這次醬油有加的少一些!
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成品, 實在不可能拌的均, 糯米真的太黏了! 拌的手很酸~
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其實我第一次的油飯會選擇把生糯米拌好再入電鍋煮是有原因的.
因為我們一般吃的生米, 煮好後都會黏都會不好拌了, 何況糯米.

煮好後的糯米實在很黏.
這裡的比例是 糯米:水 = 1:0.6 , 有包含醬油和泡米的液體量了.
算是有點乾的比例, 糯米還是黏黏的, 非常難拌入料裡面,
因為它會呈現一團團的, 應該這樣講, "很難均勻的拌入料裡!!!!!"
拌的很累!

事實上, 我拌好後又再入電鍋蒸一次, 因為我怕我的料有的炒不熟.

個人心得如下,
方法一 : 料先炒好, 拌入生糯米, 入電鍋煮
1. 料和飯可以非常均勻
2. 輕鬆

方法二 : 糯米先煮好, 拌入炒好的料
1. 料和飯很難拌的均勻
2. 糯米煮好後很黏, 很難拌, 會累
3. 老實講, 這樣確實有比較好吃的感覺  XD