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成品圖 :
http://www.pixnet.net/photo/xvictory/90246801
參考本版
14757 m 5 3/04 swooncat □ [食譜] 蒜泥蝦
我因為時間關係, 有的步驟沒有完整或省略! (算是偷懶版!)
*** 材料 :
1. 豆腐 (嫩豆腐)
2. 蝦子
3. 蔥切成小段
4. 薑切片
*** 醬汁 :
醬油膏 + 蒜泥 + 水
*** 蝦子的處理 :
我買的是無頭蝦, 清洗乾淨後去腸泥,
背部用剪刀剪至尾巴的地方,
再用刀子剖一半. (這裡可能文字很不清楚!)
*** 作法 :
1. 豆腐切片平鋪在盤子上, 入鍋蒸熟
2. 蝦子平鋪在豆腐上, 再鋪上薑片片和蔥段, 蒸約 3-4 分鐘取出
3. 倒掉那些湯汁 (可能有腥味還是怎麼之類的, 其實可能可以留著!!)
4. 倒入醬汁
結論 :
好像是一道還蠻簡單又很好吃的菜餚!!
PS. 感謝 ivysky 版友花時間教我什麼是 "把蝦子剪成人字形"
還有如何用平底鍋來蒸這道菜!
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